Blog généraliste :avec quoi peut-t-on accompagner sa soupe de poisson ?

Simplement la rouille est une sauce traditionnelle originaire de la « cuisine de la Provence méditerranéenne », assez proche de la mayonnaise tant dans sa préparation que dans son goût

elle est tartinée sur des croûtons et servie particulièrement avec les soupes de poissons. En voici les ingrédients:

  • 2 gousses d'ail.
  • 1 jaune d'œuf.
  • Huile d'arachide et/ou huile d'olive.
  • 1 cuillère à café de moutarde.
  • 1 cuillère à café et demie d’épices à rouille ou de paprika.
  • Du piment (arbitraire).
  • Du sel.

Pour plus de recettes savoureuses consultez : http://www.asseio.fr

Comment préparer une rouille ?

Rien de plus simple, il s’agit en fait de procéder de la même manière qu’en préparant une mayonnaise a une différence prêt

  • Mélanger au fouet ou à la fourchette la moutarde et le jaune d’œuf, ensuite versez en filet votre huile d’olive et /ou d’arachide (en alternant entre les deux si possible) tout en continuant de battre votre mélange.
  • Bien écrasez les deux gousses d’ail (au presse l’ail si possible) et ajoutez-les au mélange.
  • Ajoutez l’épice a rouille ou le paprika et un peu de sel, ainsi que le piment si vous le souhaitez.
  • Mélangez le tout et Tartinez votre rouille sur les croûtons.